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21day2019-02

餐饮人荒怎么破?语境来支招!

内蒙古语境品牌

写在前面

人是企业的第一资源。任何一个企业,无“人”则“止”,人是立业之基、兴业之本,有了人就有了企业生存的基本条件,就有了参与市场竞争的第一资本。

很多中小企业至今还没有?#19994;?#35299;决“招人用人”的良方,尤其对于行业相对门槛?#31995;?#30340;餐饮行业,其薪资水平相较于其他行业?#31995;停?#39184;饮服务业工作本身又较难获得尊严感,因此更加?#38480;?#21644;困惑:招人难,留人难。

语境认为:企业招人留人的背后仍然是管理机制作用的结果,要从根本上解决人力资源的问题,首先要从管理入手,把握好在招人用人的每一个关键点,才能治根治本。

招人用人三大要素

塑造、链接、拉高

1、塑造

我们常说:企业有人气,才有人追随,在招人的过程中,企业被塑造成什么样,员工才会对企业有什么样的向往。一流的企业所塑造的不外乎以下几点:

·塑造老板形象:亲民、睿智、正能量

·塑造企业氛围:轻松愉快、团建学习

·塑造晋升空间?#21644;?#36947;清晰、薪酬透明

·塑造福利待遇:法定待遇+娱乐+学习



2、链接

所谓链接,就是把企业与员工的情感关系,做成案例让员工感同身受。让员工切身的感受到企业能为自己带来情感上、尊严上、待遇上的支持。

·情感的链接:家人关?#22330;?#33410;假日关怀

例:家人就餐优惠、60岁以上家人关?#22330;?#22823;病基金等

·尊严的链接:承诺、奖励、晋升、学习

例:工资?#35789;?#21457;放承诺、优秀员工奖励、大病基金、学历薪酬等

·金钱的链接:分红、股份、工资、补贴

例:年度分红制度、特殊技能奖励补助(化妆、电脑等)等


中餐第一品牌西贝在构建企业与给员工的链接上做到了极致


3、拉高

关于领导者的梦想与跟随者的梦想,企业唯一需要做的,就是拉高这些梦想。

·拉高平台:平台规模带来的需求

例?#20309;?#36125;:10万+店,10万+店长

·拉高愿景:有?#23548;?#32780;伟大的梦想

例:海底捞:提倡用自己的双手改变命运的文化体系

·拉高空间:职位晋升与权利升级

例?#21512;布业攏?#24215;长股份制(358模式)


西贝在不断尝试实现的10万+梦想

力图为员工打造更广阔的平台


招人用人的三大渠道

全渠道、全关系、全员招

1. 全渠道:

·门店端:在店内塑造宣传点、塑造背书,越不缺人的门店越是招人的重点

例:组织妇联/协会等参观,经常性发布店面来客火爆场景,以及店面有名人光临场景,越有人气的店面,越有人愿意来应聘。



·线上端:粉丝群、微?#29260;?#21488;、朋友圈

例:逢各大节日在本地的各大微信群做问候,附带招?#24863;?#24687;。员工有人事任命,在品牌的粉丝群、公众号做任命通知等方式,?#28304;?#26469;吸引对工作充满向往的人才



2. 全员招:

·高管端:高管自身就是最好的榜样案例

例:哪个岗位缺人,这个岗位就要由部门经理亲自做招人计划以及面试培训等,量化招人指标,做到谁用人谁招聘,实现高管发现人才,笼络人才的作用。



·员工端:让员工带动人才的流入

例:让员工为企业介绍人才至关重要,比如重大节日放假后员工复工的奖励,员工带人来企业也要给与奖励?#26085;?#31574;十分有效。



3. 全关系:

招聘不是老板和人力资源几个人的事,而是企业中每位员工的事。而让员工操心的唯一办法,就是让招人这件事和他们产生关系。

·内部介绍关系:阶?#35859;?#21169;

例:内部员工转介绍的新人,在面试、培训、实习、转正、班长、店长等成长的各个阶段,给与推荐人以奖励,使新人与介绍者产生关系,老员工也会为留住新人而尽心尽责。



·老带新关系:提成奖励

例:新人来到企业,都要有师傅带徒弟的过程,在试用期内,新人产生是没有提成的。而由新人产生的提成,可以交给师傅,这样,老员工会更加尽心力的培养新人,新人也会产生归属?#23567;?/span>



劳动力供给放?#28023;?#26381;务业人员需求却越来越大,供求失衡导致餐饮企业招人越来越难。此外,年轻劳动力对薪酬要求不断提升,对于自我价值实现、精神激励、环境等软实力也更加看重。这时,一些管理跟不上,企业文化建设不强的餐饮企业就会陷入招不到人的窘境。



本篇总结:

除了以上的招人用人技巧,语境认为,劳动力成本的提升,将会倒逼餐饮企业做出改革,尤其是经营能力、企业文化、企业运营等管理水平提升,餐饮作为传统行业要与?#26412;?#36827;,改变以往?#22336;?#30340;管理模式,这样才能在根本上解决招人用人的问题。




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